วันนี้เรามาเรียนรู้เคล็ดลับวิธีการเก็บมะนาวให้อยู่ได้นานๆ กันนะคะ
วิธีที่ 1 ชุบไขเพื่อไม่ให้เน่า โดยใช้ไขที่เป็นก้อนสีขาว ตั้งไฟพอละลายแล้วใช้มะนาวที่ล้างสะอาดแล้ว จุ่มเคลือบ วิธีนี้จะเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
วิธีที่ 2 ปอกเปลือกคั้นน้ำใส่ถุงพลาสติก หรือขวดแช่แข็ง เมื่อจะใช้ก็นำออกมาปล่อยให้ละลาย ความเปรี้ยวและกลิ่นยังเหมือนเดิม อีกวิธีหนึ่งคือ เมื่อคั้นน้ำแล้วผสมน้ำเชื่อม เกลือเล็กน้อยเก็บไว้เป็นส่วนๆ (คือ 1 ถุง ต่อ 1 แก้ว) เมื่อจะกินก็นำมาปั่นเป็นเครื่องดื่มแก้กระหายได้ดี
อาหารทะเลจานพิเศษ หอยเชลล์อบเนย ที่ทำได้ง่ายๆ แถมรสชาติอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ
ส่วนผสม
วิธีทำ
วันนี้เรามาลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรใหม่กันหน่อย รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนใครนั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวม้วนกุ้งแห้งกุนเชียง ทานกับซอสก๋วยเตี๋ยวหลอดรับรองว่าอร่อยเด็ด
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
แป้งตั้งหมิ่น 1/4 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3/4 ถ้วย
น้ำร้อน 3/4 ถ้วย
กุ้งแห้งต้มจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
กุนเชียงจัดสี่ตามขวางและหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสก๋วยเตี๋ยวหลอด
ถาดอะลูมิเนียมที่นึ่งได้
วิธีเตรียม
1.ผสมแป้งสำหรับทำแผ่นก๋วยเตี๋ยวโดยร่อนแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ละลายในน้ำสะอาดจนเข้ากันดี แล้วจึงเทน้ำร้อนใส่ลงไปในขณะที่คนไปด้วย พักไว้ 15 นาที
2.ผสมกุนเชียง กุ้งแห้ง ต้นหอม และงาขาวคั่วให้เข้ากันพักไว้
3. ทาน้ำมันให้ทั่วถาดอะลูมิเนียม หย่อนถาดลงไปในน้ำร้อนจนถาดร้อนดี จึงตัดแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงไปเอียงถาดไปมาให้แป้งเคลือบบางๆ ที่ก้นถาด โรยส่วนผสมกุนเชียงให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง 3–5 นาทีจนแป้งสุก
4.นำถาดขึ้นมาลอยในน้ำเย็น 2 นาที จึงแซะแผ่นก๋วยเตี๋ยวออกมาม้วน พักไว้โดยไม่ให้ถูกลม
5.อาจเสิร์ฟร้อนๆ โดยนำไปนึ่งอีกครั้ง หรือทอดในกระทะแบนแบบแพนฟรายด์จนเหลืองกรอบแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด
TIPS
สูตรนี้ทำล่วงหน้าไว้ได้เพียง 1 วัน โดยนำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่สำเร็จแล้วแช่เย็น และนำออกมานึ่งเมื่อจะเสิร์ฟ
วันนี้ลองอาหารเช้าหรืออาหารทานเล่นแบบอร่อยเด็ดกันบ้างค่ะ
เมนูอาหารอร่อยวันนี้ขอเสนอ แซนด์วิชม้วนหมูหยอง อาหารอร่อยสำหรับคนเร่งรีบ สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาตอนเช้า สูตรแซนด์วิชม้วนหมูหยองนี้จะช่วยให้ท่านลืมอาหารเช้าที่แสนจะน่าเบื่อไปเลย
ส่วนผสม
วิธีทำ
